就说前两天在街边吃了一盘马肠子抓饭，吃到嘴里是碎碎的肉，跟木头渣滓一样毫无肉香味，还带着一股奇怪的烟熏味，直吃的我皱眉头。
怪不得现在很多人都说马肠子不好吃，那是因为很难吃到正宗的！
正宗的哈萨克熏马肠一定是手工灌的，这样才能一半肥一半瘦，切出来均匀透亮，马油色泽黄润，入口香滑，一点都不油腻，而瘦肉部分则纤维松软，口感香嫩。
熏马肉也同样拿果木或者松枝熏过，呈现出诱人的红褐色，还没入口就能闻到松香和肉香味，切的时候要顺着肌理片成片，肥瘦相间最好，入口肉质稍显粗糙却富含油脂，越嚼越香，吃完一片还想来一片。
马肉富含优质脂肪，不仅能在冬天为我们补充能量，它良好的风味也被爱吃又会吃的伊犁人所钟爱。
所以如果你还在苦恼去哪里买货真价实的哈萨克熏马肉马肠，不妨跟着我一起了解下“伊卡孜”这个品牌。
工厂实拍视频
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视频来源：伊宁市零距离
14年坚守·塑造良心品牌
伊卡孜这个品牌已经有14年的历史了。隶属伊犁索谷牧食品有限公司，是一家专注于马肉精深加工的企业。依托伊犁得天独厚的环境，精选本地马肉，传承伊犁哈萨克熏马肠制作精髓，结合当代健康、营养理念，全力打造“伊卡孜”高品质熏马肠。“
“伊卡孜”是哈萨克语，翻译为汉语就是“伊犁熏马肠”的意思。目前“伊卡孜”已经覆盖了新疆南、北疆各个市县。线下各大商超、批发市场、经销店、体验店都能找到“伊卡孜”销售点。最近几年，内地市场的销量也有显著地增长。
实拍·熏马肉马肠制作过程
正好要给内地的朋友寄一些马肉，伊卡孜的熏马肠完美满足了我的要求。这可是我实地考察过的品牌，口碑很好，实际上品质也的确值得信赖。
在参观伊卡孜的工厂时，正好赶上当天现做的一批马肉马肠子经受果木熏烤，可以说是实拍熏马肉、马肠制作过程。
首先我看到灌马肠子的肉都是切成条状的大块肉，由哈萨克族员工带着手套人工灌肠（为了避免生鲜肉画面引起不适这里简单的放一张图）。
马肉是当天现杀的，非常新鲜。也没有掺杂杂碎，没有放乱七八糟的添加剂，只用了盐和一些纯天然香料腌制，非常让人放心。
采用果木烟熏
灌好的马肠子整齐的挂在铁架子上，被押送到了熏房经受烈火和烟雾的洗礼。果木香会渗透进肠衣，给这一美食浸润一层绝佳的风味。
刚熏好的马肠子泛着诱人的光泽，还没有煮熟都已经馋的流口水了。每一节马肠子都几乎和小臂一样粗，吃起来想必很是爽快。
冷却后马肠子颜色会变得暗红一些，真空包装后封上漂亮的外衣，被送往全国各地的顾客手中。
除了马肠子，还有马肉、马排等熏肉制品。全部采用果木熏制，因此不仅色泽鲜艳诱人，入口更是滋味浓郁，唇齿留香。
天然绿色·坚持传统
在今天的熏马肠市场上，充斥着各种各样的熏马肠，鱼龙混杂；让老百姓很难辨识和吃到上等熏马肠了。
伊卡孜人坚持天然、绿色健康的制作理念，诺守伊犁本地淳朴的饮食文化，传承哈萨克牧民的百年传统工艺，用匠人精神持之以恒，全力打造高品质“伊卡孜”，并努力将伊犁熏马肠推向全国，使更多人认识“伊卡孜”，让更多人吃到放心肉。
也希望市场上多一些这种良心商家。
人气top · 产品
（伊卡孜畅销款熏马肉、熏马肠、寻马排等产品规格一般是1KG，保质期6个月，食用方法都写在包装背面。）
伊卡孜官方旗舰店
微信号 : suogumu
伊犁索谷牧食品有限公司
来源：伊犁我的家
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编辑：小樱桃 编审：其其 总编辑：马超 返回搜狐，查看更多